竹丸渋谷水産 株式会社

竹丸渋谷水産は安全・安心の証「北海道HACCP」8段階評価で最高の8を取得。
ヒミツは徹底的に衛生管理された工場。ホームページをご覧のみなさまに自慢の工場、少しだけお見せします。

工場見学 ポイント:エアシャワー・エプロン
  • 冷蔵庫

    トラックで搬入された商品は外気に触れずに冷凍庫へと直行。
    徹底された品質管理はすでにここから始まっています。

  • 解凍庫

    原卵の解凍はミスト解凍によりドリップの出を抑えながら
    時間をかけてゆっくりと解凍していきます。

  • 戦場・殺菌

    解凍された原卵を洗浄水にて洗い、雑菌などの殺菌を行います。

  • たらこ漬け込み機

    創業者である渋谷猛が考案。現在は全国的に使用されています。
    これによりたらこを均一に漬込んでいきます。

ポイント:オゾン殺菌で無菌状態に・竹丸渋谷水産特注の流し台
1次熟成室
氷温熟成(-2℃~-5℃)をする一次加工用の熟成庫。
第1加工室
大中小でたらこを分類。たらこに付着している異物などはここで取り除きます。
2次熟成室
チルドルームでさらなる熟成。
第2加工室
たらこの形を整え種類別に箱分け。
  • 金属探知機

    商品に金属の混入がないか金属探知機を使い検査。みなさまの安全を考え、念には念を入れて…

  • 梱包・箱詰め

    種類ごとに箱詰めしていきます。丁寧に、みなさまの顔を思い浮かべながら。出来上がった製品は規格別に-25℃で厳重に冷凍保管。みなさまの手に届くまで素材の味はそこなわれません。

ポイント:工程で使用したパレットは洗いなおして無菌状態に。虎杖浜から思いをこめて。竹丸渋谷水産こだわりの商品を是非一度ご賞味ください。